俗话说，民以食为天。随着生活水平的大大提高，人的饮食结构也有了很大的变化，大鱼大肉最为常见。殊不知吃也会吃出问题来。在中国，消化疾病肿瘤的患病率非常高，而食管癌就是一个典型，全球一半食管癌都在中国。这样人深思：中国人到底是怎么了？
全球一半食管癌在中国
世界卫生组织下属国际癌症研究机构于年9月发布了年最新全球癌症统计数据《全球癌症报告》，提供了全球个国家和地区36种癌症的发病率、死亡率等相关数据。
据统计数据表明，在年就有57.2万人新诊断为食管癌，50.9万人死于食管癌，而我国食管癌患病率和死亡率在全球第五位。众所周知，我国具有庞大的人口，也正因为这个原因食管癌新发患者和死亡患者的人数占全球的55%左右。
值得注意的是，在国内，超过90%的食管癌患者确诊时已进入中晚期，而总体5年生存率不足20%。由此可见，食管癌严重危害人的性命。
常喝2种“水”，招来食管癌
食管癌是可怕的，但也可防。在日常生活中多注意一些小事，就有可能阻止食管癌的出现。例如平时常喝以下2种“水”，可要注意了，一不小心就有可能招来食管癌。
1.过“烫”的水
“趁热吃”这句话对大家来说并不陌生，喝汤、喝茶、喝白水时都会趁热喝。殊不知就是因为经常喝“烫”水而给食管癌机会。早在年6月，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。除此之外，高于65°的饮品也被列为IIA类致癌物的清单中。
很多人想不明白为何和烫水导致食管癌？其实这主要是由于人体的食管对温度没有口腔那么敏感，人在吃热食物或喝烫水时，因为怕烫便会赶紧吞下去，但实际这个温度已经足以烫伤食管粘膜了。食管在长期反复损伤、修复的过程中，就容易引起食管粘膜的慢性创伤和炎症，最终就有可能食管癌的发生。
2.“酒”
早在年《亚洲外科》杂志中一篇《食管癌：危险因素、遗传相关性和治疗》的研究指出：酒精已被确定为鳞状食管癌的危险因素。每周平均酒精摄入量超过克，患鳞状食管癌的风险明显增加。
一般来说，人摄入酒精后，体内的酒精会被氧化成乙醛，而乙醛属于致癌物质，这对人体危害很大。大多数酒都具有刺激性，如果是一些高浓度的白酒刺激性更大，这对食管壁造成的刺激更强烈，长期一来便会导致食管癌发生，危害翻倍。因此，平时应该尽量少喝酒，避免不了喝酒时也不要贪杯，适可而止就好。
食管癌最喜欢你做这5个字
除了以上“烫”和“酒”，食管癌还喜欢你做3个字——“腌”、“硬”、“烟”。
·腌
在日常生活中，大多数人对腌制食物有所偏爱。当然同地区对腌制食物的种类也会不同。在南方，人比较喜欢腌制火腿、咸鱼、腊肠等；而在北方则喜欢腌酸菜、腌萝卜等。其实不管是任何腌制食物，都不利于人的健康。腌制品中多多少少都会含有硝酸盐或亚硝酸盐，且食盐含量非常高，而这些成分经过食道时，会诱发癌变。当人摄入过多硝酸盐或亚硝酸盐就会增加患癌的风险，然而包括食管癌在内。
·硬
粗糙的杂粮食物也是不少人的喜爱，殊不知这也会增加患食管癌的几率。北京大学医学出版社出版的《食管癌》中指出，食物太硬或咀嚼不细，粗糙的食物在经过食道的时候会损伤食道的黏膜。长期保持这样的饮食习惯，反复的“黏膜损伤-修复-再损伤-再修复”过程，这也就可能导致食管癌的癌前病变。因此，建议大家平时不要养成喜欢吃粗糙货比较硬的食物。
·烟
吸烟有害健康，人人皆知。即便如此，依然有很多男性每天都会吸烟，且吸烟的量还很大。在《临床和实验医学》杂志中一篇《吸烟与食管癌关系的研究进展》研究中指出，吸烟者患鳞状食道癌的几率比不吸烟者高5倍。除此之外，吸烟诱发的鳞状食管癌方面，男性的风险也要高于女性。
食道癌有哪些症状？
以上就是食管癌最喜欢的5样东西，想要摆脱食管癌就得注意了。为了让大家更加了解食管癌，小九简单的给大家介绍一下食管癌的症状，好让大家能够及时发现食管癌。
一般食管癌早期会出现这些症状，需要多加留意：总感觉食物被夹在你的喉咙或胸部；吞咽有灼热感；消化不良或胃灼热；食物反流、呕吐；持续咳嗽或咳血等等。
总而言之，食管癌的出现无疑是给人一个大大的打击，积极预防，及时发现，及时治疗很重要。
参考资料：[1].《全球一半食管癌都在中国，我们到底吃错了什么？》.健康时报.-04-29[2].临床和实验医学杂志《吸烟与食管癌关系的研究进展》李鹏,张娜娜,张澍田[3].高宗仁,赫捷.《食管癌》.[M].北京:北京大学医学出版社,:.[4].《食道癌的发病率飙升——下面是你该了解的一些知识》.MedicalXpress.-06-03
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