粥，受到很多人的欢迎，特别是中老年人认为，喝粥有助于满足营养需求，还有助于增强胃动力，但是很多专家不建议喝粥，这到底是怎么回事呢？
粥是最差主食吗？
精白米制成的米饭，粥是南方偏爱的主食，具有质地柔软容易消化吸收，产气量少等特点，但由于经过精细加工，所以膳食纤维维生素和矿物质的丢失比较多，而且餐后生血糖快，通便效果差。
流行病学专家张文宏教授曾提醒：“以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）为主导的饮食营养方式，很难支撑我们活到90岁以上。”
所谓的精制碳水化合物是指谷物在加工过程中，谷物的胚乳被从里到外刮下来，同时糊粉层随着皮层一同被消除，将谷物中不利于消化的部分通通消除掉。
白粥是用精制白米制作而成，虽然粥算不上最差的主食，喝白粥本身是没有问题的，但是仅仅喝白粥很容易造成营养不良，也可能会导致胃动力降低。
选择主食时，应遵循“米面轮换、粗细搭配、粗粮细吃、少加油盐”的原则，保证人体能获取合理的营养，还需要根据个人习惯、口味和胃肠的消化吸收功能来选择相适应的主食。
喝粥的时候，建议搭配鸡蛋，牛奶，肉末，豆制品和蔬果等，做到营养均衡更有助满足身体需求，让身体越来越健康。
如何健康喝粥呢？不同人群，选择不一样
孩子和老年人：煮软烂
老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。
体力劳动者：加坚果
体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。
应酬多的成年人：添杂豆
长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。可在粥中加入杂豆及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。
电脑一族：多深色原料
办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康；黑米和紫米含大量花青素，能抵抗眼睛衰老。
喝粥、吃面条是养胃还是伤胃？
很多人爱通过吃粥、吃面条来“养胃”，但其实并不建议常吃。粥和面条中所含的淀粉都是充分熬到糊化的淀粉，而且蛋白质含量比较低，几乎没有脂肪，加上又是流食状态，吃进体内后消化速度快，给消化系统带来负担。
肠胃不舒服，偶尔喝点粥会感觉不适感能够得到缓解，但是我们的胃功能具有“用进废退”的特点，如果长期食用，可能让胃消化其他食物的能力变差。
不是所有人所有肠胃疾病都适合用粥养胃，如果患有萎缩性胃炎的人，是比较适合喝粥养胃的，因为他们由于胃酸分泌不足，经常会出现肚子胀，没有食欲，或者一吃就饱等现象，喝粥可以促进他们胃酸分泌，有助于消化吸收，还有助提升血糖养胃。
胃溃疡或浅表性胃炎的患者适合喝软烂的粥，也不能大量喝粥，以免过多的胃酸刺激到胃黏膜以及溃疡面不利于病情好转。
需要提醒大家反流性食管炎患者并不适合喝粥，反流性食管炎患者因为长期饭后不运动，导致大量胃液反流进入食道，引起食管粘膜损伤，进而出现胸闷，烧心和咽喉有堵塞感等症状。
如果这类人群大量喝粥，会促使胃酸分泌过多，加上粥属于非固体植物吃进体内后更容易出现反流现象，这类患者喝粥不仅无法养胃，还可能会让病情越来越严重，更容易慢慢拖垮身体，希望大家一定要引起高度重视。
早餐喝粥好，还是晚餐喝粥更好呢？
粥在一日三餐中均可以食用，但最佳的时间是早餐，因为早餐脾困顿、呆滞，胃津不濡润，常会出现胃口不好、食欲不佳的情况。
此时，若服食清淡粥膳，能生津利肠、濡润胃气、启动脾运、利于消化。晚上喝粥能调剂胃口。
不管在哪个时间都是可以喝粥的，只要选择适合自己的粥即可，能够让自己身体获取充足营养物质，喝粥的时候应该做到营养搭配，保持充足营养物质摄入能够更好强健体魄。
喝粥一定要控制好温度。因为太烫的粥，很可能会导致胃黏膜食管黏膜等被烫伤，如果发生反复烫伤，出现增生很可能会引发肠胃，癌也会带来多种健康问题。
不管是粥还是其他食物，都应该控制好，温度最好不要超过45℃，如果温度超过65℃就可能出现反复烫伤增加胃食管癌风险，希望您能引起高度重视。
