我国是历史悠久、酒文化丰富、酒产品丰富、酒种类繁多的国家，操办喜事不能少了酒水助兴，心情郁闷不忘用酒水消愁，觥筹交错的场景更是每天频繁上演，每年消耗的酒水量惊人。
酒是助兴剂、催情剂、社交润滑油，但每年因喝酒误事乃至造成悲剧的也不少，酒水在近些年一直脱不开“争议”的漩涡。
国人深谙中庸之道，既然不能像酗酒那样往死里喝，那我们就“适量喝”，对身体总该可以了吧？要我们“滴酒不沾”，真的很难办到，人情世故哪能少得了酒水帮忙？
滴酒不沾，这个好理解，就是在任何时候，酒水摄入量是零。
适量饮酒，适量是多少？有两个参考数据：一个是我国居民膳食指南建议，成年男性每天饮酒量不超50克，女性为25克；另一个是世界心脏联合会建议男性不超过20克纯酒精/天，女性是10克/天。
初看起来，这个适量饮酒的数量限制还说得过去，要知道人的正常饮水量都达到毫升/天，这点酒精数不就是两三口的量吗？每天喝这点酒对身体没啥影响吧？
消除争议和疑惑最有力的手段就是实验。中国医学科学院、北京大学联合英国牛津大学，对名中国成年人的饮酒习惯进行长达11年的随访，含从不饮酒、经常饮酒和偶尔饮酒三类，还对参与者血样长期留存，实验结果于年1月20日发表在《国际癌症杂志》上。
结果显示：11年来共有人患癌症，证实饮酒与癌症风险增加直接有关联，从不饮酒的男人患癌风险比饮酒人群降低14%，与饮酒有特定关联的疾病风险，如头颈部癌症、食道癌、肺癌等，更是降低了31%。
酒水能致癌，其实是酒水里的酒精致癌，这是世卫组织早就公布的“一类致癌物”，即有明确证据证实对人体有致癌作用，全球每年5.5%的癌症是酒精引起，常见于肝癌、结直肠癌、乳腺癌、胃癌、食道癌等。
酒水里的酒精被人体喝下后，先是被肠胃“照单全收”，而后分流：
其中10%会随着呼吸、出汗、排尿等排出体外，喝酒的人能轻易闻到酒味。
另外90%的主力会经肝脏代谢，先在乙醇脱氢酶作用下转化为乙醛，再在乙醛脱氢酶作用下转化为乙酸，变成二氧化碳和水。
由于人体乙醇脱氢酶差异不大，一般分解都可完成，但乙醛脱氢酶就天差地别了，所以有的人喝酒没啥事，恢复也快，但更多的人喝酒后分解慢，导致乙醛在体内过度聚集，造成全身不适，大量伤害细胞，长期会诱发炎症。
而且，对于中国成年人，乙醛脱氢酶有两个“明显歧视行为”：一是与欧美种群相比，东亚种群的分解酒精能力明显差很多；二是东亚人群内部相比，女人代谢酒精能力只有男人的一半，比男人慢得多。
换句话说，我们国人在喝酒上有先天劣势，女人比男人更是要差一个级别。
过去曾有言论称适量喝红葡萄酒有益心脏健康，这个早在年1月就由世界心脏联合会进行纠正。而医学权威期刊《柳叶刀》则通过大量研究和论证明确指出，酒精的安全摄入量是零。
意思很明确了，滴酒不沾才是最有益健康的，适量饮酒仍会带来健康的隐患和危害。
有6种人，更是必须滴酒不沾：
1、喝酒脸就红的人，或喝酒脸色发青的人，体内分解酒精存在缺陷。
2、有肝炎或肝硬化的人，或确诊脂肪肝、酒精肝，喝酒对肝脏是重击。
3、糖尿病人，容易诱发严重低血糖。
4、高血压病人，可能会诱发心率失常、中风、血管破裂等严重问题。
5、心绞痛病人，酒精易和抗心绞痛药物起反应，严重干扰药效。
6、高尿酸患者，酒精影响尿酸正常代谢，更容易诱发痛风。
其实，只要是慢病患者、免疫类低下的人、年纪较大的人，就要自觉做到滴酒不沾。
但从国情看，完全做到滴酒不沾很难，经常喝酒的人需要在减少喝酒频次、每次喝酒减量上下功夫，比如：
限制每天饮酒量，给自己定下规矩，如果没有自制力，就不用谈限酒。
喝酒速度减缓，每小时一杯以内，给身体充足的缓和时间。
有意识减少出席喝酒场合。
可寻找戒酒的办法，或取得家人的支持和监督。