*茶是中国六大茶类之一，但因曲高和寡，气质内敛，需要相同气质的人才会有共鸣，不需要点缀，*茶，就是平和心境的写照。*茶是轻发酵茶，其制茶过程中进行闷堆焖*，焖*是在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈*或绿色，焖*工序还令茶叶中的游离氨基酸及挥发性物质增加，使茶叶滋味甜醇，香气浓郁，冲泡后汤色呈杏*或淡*，故称*茶。*茶最显著的品质特点是*叶*汤、味甘鲜爽。
*茶是我国的特产，其产生源于绿茶。据说，先人从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变*，*养由此诞生。*茶历史悠久，唐朝时就已作为贡品，但大量生产却是在20世纪50年代以后。
*茶杀青、抚捻，干燥等工均与绿茶制法相似，烟*是形成茶特点的关键，主要做法是将杀部和揉捻后的茶叶用纸包好，或维和后以湿布盖好，时间几十分钟或儿个小时，以促使茶坏在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成*色烟*的时机根据茶叶品种略有差别：有的是揉前堆积问*，有的是揉后堆积或久摊闷*，有的初烘后堆积闷*，有的再烘时焖*。
*茶的特点
*茶有芽茶与叶茶之分，按其鲜叶老嫩又分为*芽茶、*小茶和*大茶。除*大茶要求有一芽四、五叶新梢外，其余的*茶都要求芽叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净。*芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，如君山银针、蒙顶*芽、霍山*芽；*大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，如霍山*大茶和广本大叶青：*小茶则采摘细嫩芽叶工面成，如北港毛尖、为山毛尖。
识茶
初识*茶，以紫砂茶具为最佳，但玻璃茶具亦是优选。因为*茶特别是*芽茶冲泡时比绿茶的色、香、味更多了形字，宜选用有些高度且无色无花的玻璃杯，以观赏泡茶的整个过程。
冲泡方法与绿茶冲泡方法基本相同。由于水温过高会泡熟茶芽，故冲泡水温不要太高，应在70℃
左右，l50毫升的水用3克的茶叶。第一泡时间约1分钟，过滤后，把淡*的茶汤倒人品茗杯中，就可以品味其淡雅香醇的滋味。第二次泡1分钟，依此类推。
*茶的功效
*茶在加工过程中会产生大量的消化酶，对脾胃非常有益。消化不良、食欲不振，肥胖者饮用，都有极好的辅助治疗功能，是非常健康的减肥饮品。同时*茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，具有提神助消化、化痰止咳、清热解*的功效。对防癌抗癌、杀菌消炎也有一些辅助治疗效果。
接下来给大家介绍一款*茶
莫干*芽
莫干*芽亲。又名横龄1号产于浙江省德清县的莫干山，为断江省第一批省级名茶之一。这里常年云雾笼义，空气湿润：土质多酸性灰、*壤，腐殖质丰富。为素叶的生长提供了优越的环境莫干故芽条紧纤秀，细似莲心，含嫩贫白毫芽尖，故名。此素属莫干云雾茶的上品，其品顾特点是“*叶*汤”，这种*色是制茶过程中进行闷堆渥*的结果。
贮藏提示
密封、干燥、常温长期储存。
保健功效
1法除胃热：*茶性微寒，适合于胃热者饮用。莫干*芽茶中的消化商，有助于缓解消化不良、食欲不振。
2消炎杀菌：莫干*芽茶鲜叶中天然物质保留有5%以上，这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果。
3预防食道癌：莫干*芽茶中的茶多酚、氮基酸，可溶性糖、维生素等物质，对防治食道临有明显功效。
4月脂质肥：多喝莫干*芽茶在一定程度上化麻脂肪，是减肥佳品。
副作工序
莫干*芽的采摘标准为一芽一叶展开至一二叶初展的鲜叶。加工工艺主要包括摊放、杀。接捻、焖*初烘、锅炒、足烘等，堆积焖*是形成其*叶*汤这一特点的主要工序。莫干*芽的制作工序和绿茶的制作工序有相蛇处，不同的一点是，莫干*芽在制作过程中会加入焖*，这能够使制成后的茶汤呈现出*汤和*叶的特色，十分好看。堆积焖*可分为揉前准积焖*、揉后堆积焖*、久摊焖*，甚至有一些还会分初烘后堆积焖*以及再烘时堆积焖*，十分细致。
从所制成品外形上看，莫干*芽的芽叶完整。净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮，冲泡后汤色橙*明亮，香气清鲜，滋味醇爽。
那我们本期关于*茶的详细介绍到这里了，拜拜