牛奶是生活必需品，是学生族、上班族、老年族每天的营养来源。因为牛奶每毫升可提供超过毫克的钙质，以及其它人体所需的维生素，市面上的牛奶制品，种类繁多。
人类历史有相当部分是游牧史，与牛有较多重合，是不是喝牛奶的历史也很久？不是。据记载，19世纪以前，各大文明及主要国家，都没有日常喝奶的习惯，虽然食用奶酪的记载，七千多年前就有了。真正推广到全世界，得益于美国人从年起不遗余力的全球推广。
没办法，那时候由于美国牛奶产量高，且有巴氏杀菌法延长保质期，美国成为世家最大的产奶国。自己消耗不了，还没到经济危机倒牛奶去水沟的程度，只能用营销方法推广。通过大量广告、声明、医学案例，及一些不见得光的行政手段，牛奶被包装成为“最完美的营养品”，而且成功忽悠了现代中国一位重要人物——宋家二小姐，在权力如日中天时，南京曾开设专门奶牛场，陪都重庆也有奶场。
80后、90后们想一想，我们的爷爷辈、曾祖辈有喝牛奶的习惯吗？恐怕连奶牛都没见过。我们大规模推广喝奶，也是美国人助推。上世纪80年代国门刚打开不久，美国主导的联合国“奶类无偿援助项目”，使我们有了百万吨级牛奶生产力，而后，逐步从小学生开始推广喝牛奶，若干年后，慢慢普及了。
虽然牛奶普及较迟，但古代早就研究过牛奶，那时叫牛乳，多产于水牛、黄牛。古人认为，牛奶在五行中属金，为湿土所生，阴寒，烹制需肉桂、生姜等物调理，否则易有腹泻、腹痛、头晕、呕吐等症状。牛奶在古代属于解热毒、大病初愈补品，价格较高，各类医书没有长期饮用的建议，也不提倡经常喝。
医书的记载，部分摘抄如下：《本草再新》：牛乳入肺、胃二经，益肺胃、生津润肠，治虚弱、劳损。《本草拾遗》：黄牛乳，生服利人，下热气，润肌止渴。等等
可见，古代中医对牛奶的功效，持肯定态度，但为什么不主张每天喝牛奶呢？有3个原因：
1、牛奶寒凉，常食伤脾胃，对阴阳调和不利，我们国人，不少人喝牛奶出现不适。
2、牛奶消耗身体阳气，对一些人群不适宜。牛奶阴寒，食后需人体阳气调和，有的人阳气不足，会使身体雪上加霜，小孩因为是纯阳体质，阳气充足，牛奶多是适合这一类人喝。
3、牛奶长期饮用，会引起经络淤堵，可能是补充过多，沉积体内，排泄不畅，堵塞经络引发身体问题。
用现代理论分析，可能3条都站不住脚，因为牛奶的补益作用确实比较突出，但具体问题具体分析，有3类人确实要慎用牛奶：
一是现代医学说的“乳糖不耐受”人群，中国人正是乳糖不耐受人群的多发群体，以成年人、老年人居多，因为随着年龄增长，分解牛奶乳糖的乳糖酶会减少。
二是对牛奶蛋白过敏，食用牛奶会引起过敏症状，出现头痛、呕吐、皮疹等症状，以女生多见。
三是食道有炎症，和腹部手术后的恢复人群，牛奶会使胃液反流，或加重腹部胀气，不利健康。
中医提出不主张每天喝牛奶的观点，并不等于中医反对牛奶，断章取义不妥当。其实，有3条是要再三说明的：
1、从历史看，名医和名著，对牛奶的功效作用的肯定的，当成药用，有功效、主治、禁忌、适应症等，遇到不适用的情况，会再三阐明。
2、中医反对的是盲目跟风，滥用乱吃。不管是牛奶还是其他的食物、药物，因为中医坚持整体治疗调理和辨证施治。在中医眼里，没有绝对的好药、坏药，万物皆是药，适合自己的、能解决问题的才是好的。
3、中医目前有较多理论分支，各自理论基础不同，不可仅凭一家之言，代表全体，要去伪存真，中医的治病方式，是有病时寻医用药，无病时不需药，养生调和。
牛奶作为一种生活常见品，滋补、治虚、健体、消渴，医生个人持的是欢迎态度，但我们要学会判断自己是否适合喝奶，如果是有过敏症状、脾胃虚寒失和、痰湿较重的人，要慎用、不用，毕竟牛奶不是每个人都适合。