“快吃快吃，趁热别凉了。”无论离家多远，来自妈妈的叮咛总是萦绕耳边。但其实，很多东西其实不能“趁热吃”。
或者说，“趁热”不是“趁烫”。超过65℃的食物是2A级致癌物，“趁烫”对身体的伤害不亚于吸烟和酗酒。我国食道癌的发病率和死亡率高居世界首位，“趁烫”功不可没。
除了食道癌外，“趁热”更易引发口腔癌。人的口腔粘膜极薄且不耐热，甚至不需65℃，只需要40~50℃就容易引起口腔粘膜溃疡、破损，严重的还可能会出现剥落。反复破溃极易引起细胞癌变。
而如果食物穿过口腔和食道到达胃部时依旧过烫，还有可能会烫伤胃粘膜。胃粘膜被烫伤，容易受到胃液腐蚀，引发胃炎、胃溃疡、胃穿孔等疾病。
食物不能“趁热吃”，也不能等“凉透了”再吃。吃过冷的食物会加速肠道蠕动，导致腹泻。过冷还会影响食物中的营养物质和其消化效果，可能导致消化功能紊乱，女性常吃冷食还可能会导致月经不调。
总的来说，吃东西不能“趁热”，也不能等“凉透了”，要“趁不太热”吃下去。
现代人生活节奏快，工作压力大，做什么都赶时间。不过吃饭可不能赶，吃饭过快有害无益。食物得不到充分咀嚼，不能被很好的消化吸收，浪费了其中的营养物质。还容易造成误吸，上一口还没咽下去，下一口就吃进来，食物被挤入呼吸道，引起呛咳，严重者可致死。
最重要的是会引起消化不良。食物进入胃部后先在胃底存留，受容大概半小时后起搏，胃充分蠕动，向下推进并研磨食物。但如果进食过快，食物在胃底存留时间不足，大脑不能得到充分的神经反馈，会没有饱腹感，一直进食。此时摄食过多，胃负担增加，积食、腹胀、消化不良，又会进一步导致肠道负担加重。吃饭时应该细嚼慢咽，增加食物在胃底的容留时间，给大脑足够的时间感受饱腹感。与常识相悖的是，吃得越慢反而吃得越少。不是因为胃已经把食物消化了，而是因为食物在胃底容留，带来了足够的饱腹感。
但吃饭也不是越慢越好。因为消化酶的高峰一般只在十分钟以内，在此阶段消化更有利于营养物质的吸收。而如果吃的食物脂肪含量高，饮食时间过长，脂肪会刺激胆囊，让胆汁流入肠道去消化食物。但胆汁数量十分有限，如果脂肪消化不完全，会引起脂肪堆积，导致肥胖。
吃饭过热不行，过冷也不行；过快不行，过慢也不行。但现实怎么可能处处刚好？尤其是点外卖时，总会出现这样那样的问题。中国移动神州行骑士卡，保障你的外卖安心送达。
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