楚天都市报1月7日讯（记者郑晶晶通讯员刘姗姗）春节前聚会多，寒冬里不少市民爱吃火锅，却因此出现痛风发作、咽部、食道等被烫伤等“火锅病”，记者医院、医院医院了解到，冬日里接诊的“火锅病”患者明显增多。专家提醒市民，吃火锅时也要注意选择合适的食材和汤底，并且应将煮好的食物夹出来稍冷一下再吃，以免患上“火锅病”。
家住汉口后湖的市民周先生今年50岁，体检曾查出尿酸高，他没在意。两天前，他约朋友小聚，边吃羊肉火锅边喝小酒，回到家不久周先生就感觉双脚发红发热，还伴有肿痛，尤其是右脚肿得跟馒头一样。本以为休息一晚会好转，没想到第二天双脚疼得不能着地，妻子赶紧带他到医院看病。检查发现其尿酸值远远超出正常值，医生诊断他患上急性痛风关节炎。经对症处理后，周先生的症状明显缓解。
29岁的小璐（化名）是名“火锅控”，上周她和同事一起吃火锅，在吃一个刚烫好的“撒尿牛丸”时，丸子里的汁水喷进喉咙，她顿时感觉喉咙口一阵疼痛，赶紧喝了杯水“降温”。当晚她老感觉嘴里咸咸的，次日刷牙时发现喉咙里在出血，赶紧来到医院就诊。耳鼻喉科医生检查发现，她的扁桃体局部黏膜有明显破损，伴有活动性出血，给予紧急处理后才止住了出血，医生详询病史后，判断她是吃火锅时烫伤咽部的血管所致。
“冬天里不少市民爱吃火锅，火锅虽美味，如食用不当也会造成‘火锅病’的发生。”昨日，医院、医院等医院的消化内科、耳鼻喉科等的多名科室专家口中了解到，入冬以来，医院接诊了不少因吃火锅烫伤口腔、咽喉部、食道和胃黏膜，或者导致痛风的“火锅病”患者。
那么，应如何健康地吃火锅？医院风湿免疫科主任陈文莉介绍，市民应首先选择清汤的锅底，不要喝火锅汤，因经过长时间煮沸，火锅里的牛羊肉、海鲜、蘑菇等食材所含的嘌呤类物质溶于汤中，会诱发或加重痛风，严重时会损伤肾功能。第二，要选择合适的食材，控制总量，不能暴饮暴食，海鲜、豆腐、动物内脏等不要集中，尽量多吃蔬菜和杂粮，选择低脂肪和低嘌呤的食物，最好不吃动物内脏、加工肉和贝类海鲜等，尽量不要吃辣椒、芝麻酱等蘸料，以清淡为主。最后，吃火锅的时候不要喝酒，因为酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大量饮酒也会导致痛风急性发作，建议在吃火锅时多喝水，以利于尿酸的排出。
医院消化内科张姮主任介绍，食管和胃黏膜比较柔嫩，一般食管只能耐受50℃-60℃温度，超过这一温度，就容易造成黏膜损伤。偶尔一次的灼伤，食管黏膜可以自行修复，但长期烫伤食管会导致炎症，再加上麻辣的刺激，容易导致黏膜慢性损伤，还可能诱发癌变。有些人为了追求食材的鲜嫩口感，还没等食物烫熟就吃，同时又喝冰冷饮料，一冷一热刺激，很容易造成胃部消化不良，引发急性胃肠炎。吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物。不管是肉类还是蔬菜都应煮熟再吃。用来夹成生食的餐具要分开，不要生熟混用。
医院耳鼻喉科主任袁琨也提醒，吃火锅时应将煮好的食物夹出来稍冷一下再吃，如果不小心烫伤口腔、咽喉部，应立即喝冰水或口含冰块为口喉降温，如果情况严重，持续有活动性出血时，需尽早就医。