引起急性胃炎的因素有很多，比如化学刺激、物理刺激、细菌及*素等。
化学刺激：烟草、烈酒、浓茶、咖啡、香料、调味品、水杨酸盐类、消炎解热阵痛类药物，都可引起胃粘膜急性病变。
物理刺激：过烫、过冷、过于粗糙的食物，以及X线照射均可损伤胃粘膜。
细菌及*素：不新鲜的肉类中的沙门氏菌，不新鲜海产品中的副溶血弧菌等，常可引起胃粘膜急性炎症。
慢性胃炎发病率在各种胃病中居首位，引发慢性胃炎的因素有幽门螺杆菌感染，刺激性物质，胆汁反流，长期精神紧张、生活不规律，其他病变的影响等。
幽门螺杆菌感染：多见于急性胃炎之后，胃黏膜病变经久不愈而发展为慢性浅表性胃炎
刺激性物质：长期饮烈性酒、浓茶、浓咖啡等刺激性物质
胆汁反流：胆汁中含有的胆盐可破坏胃黏膜屏障，使胃液中的氢离子反弥散进入胃黏膜而引起炎症
认识了以上因素，平常生活中注意避免，有症状及时调整生活方式，有炎症即使治疗，平常多锻炼身体增强抵抗力，就可以避免急性胃炎的发生。
下面介绍一些预防用茶疗方~
1.柿树叶
取新鲜柿子树叶，热水浸泡20分钟后，再用冷水浸泡30分钟，捞出后风干，切碎，每日泡水喝。
长期饮用，健脾养胃，促进新陈代谢，预防胃炎发生。
2.苹果叶
取鲜嫩苹果叶，晒干后备用，每日泡水喝。
3.山楂叶
取鲜嫩山楂叶晒干后备用，每日泡水喝。