去年年底一篇名为《科学家的司机》的文章刷屏朋友圈，让网红司机郭师傅及科学家高社干教授的科研团队火了，也让广大网民认识了牙卟啉单胞菌。高教授团队于、、分别在InfectAgentandCancer、Cancerletters、BMCCancer杂志上发表相关了文章，表明牙卟啉单胞菌和食道癌的发病相关。洗牙也能在一定程度上预防牙卟啉单胞菌的产生，从而有望降低食管癌的患病几率。对此不少网友表示：不要拦着我，我要去洗牙。
那么食管癌的危险因素有哪些呢？传统说法有以下几点：
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饮食过热
慢性灼伤，正是诱发食管癌的重要因素之一。国际癌症研究机构（IARC）在年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物评估报告中，将非常热（高于65℃）的饮品列为很有可能的（IIA类）致癌物。人体口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃，能耐受的高温也只在50℃-60℃。当口腔感觉到很烫时，温度大多已在70℃左右。经常吃烫食的人，口腔已经习惯了高温，会在不知不觉中引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险。上图来源于网络
02
腌制、霉变、辛辣等食物
腌菜、霉变的花生中，容易产生黄曲霉素或亚硝酸盐。它们对食管黏膜造成的是化学性损伤。这种损伤会直接形成点状病变，然后面积越来越大直到癌变。另外有研究表明过量吃辣椒与癌症风险增加相关。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。03
吸烟喝酒
在吸烟酗酒的人群中，食管癌发生的几率也会升高。烟草中的很多致癌物质能够随唾液或食物进入食管，久而久之攻击食管粘膜，引起食管癌。而烈性酒对食管黏膜造成物理性的刺激损伤，会直接在食管黏膜上留下瘢痕。
上图来源于：m.sohu.