您知道癌症吗？
您觉得癌症与日常生活很遥远吗？
根据国家癌症中心发布的数据：我国每天约1万人确诊癌症，相当于平均每7分钟就有一个人得癌。中国患癌人数及癌症死亡人数居全球之首。
最近10多年来，恶性肿瘤发病率每年增长3.9%，死亡率每年增长2.5%。人口老龄化是恶性肿瘤发病率持续升高的主要原因。
年4月15-21日全国第26个全国肿瘤防治宣传周活动主题“癌症防治，共同行动”4月15日，中国抗癌协会肿瘤护理专业委员会、福建省抗癌协会肿瘤护理专业委员会、医院联合举办了“第26届肿瘤防治宣传周系列活动”。福建省护理学会副理事长兼秘书长、医院护理部主任骆惠玉做开场白。活动内容：PICC和造口如何在家护理、
食管癌如何做到食全食美、
宫颈癌的预防、乳腺癌术后淋巴水肿的预防、
颅脑肿瘤患者疫情期间如何做好安全防护。
另外，还有汇编成漫画的科普知识，可以看到肿瘤病房的抗“疫”实况，乳腺癌术后手功能的锻炼，小花和血栓的故事。
第三讲
食管癌放疗患者也可以“食全食美”食管癌放疗患者因其疾病以及放疗副作用引发一系列饮食问题，轻则导致患者摄入不足，重则营养不良、电解质紊乱，甚至中断治疗。
今天要和大家分享的主题是
食管癌放疗患者如何做到“食全食美”
我们将从四方面进行解答
01
食全：放疗期间怎么做？
患者需要提前两周戒烟，每周定时监测体重记录自己的体重变化。如果身体条件允许的情况下，可适当进行活动有利于消化，预防便秘。
保持口腔清洁卫生，每日早晚刷牙两次，每4小时用漱口液含漱3-5分钟。（口腔护理液可以选择氯己定以及弱酸性的液体）。
02
食全：饮食有什么讲究？
食物：
鼓励患者摄取高蛋白、高维生素、高热量易消化软食。如鸡蛋羹、米浆、粗撵谷物、通心粉等易吞咽的食物。多饮水，每日-ml。
忌烟酒、酸食、过咸、辛辣刺激性食物，减少对食管粘膜的化学性刺激；忌粗纤维、硬、油炸食物，防止骨头、鱼刺等损伤食管粘膜。
速度：
进食速度宜慢，食物须捣碎，细嚼慢咽，进食前可喝约一茶勺量的生茶油或鱼肝油润滑食管，以免食物卡在食管狭窄处。
温度：
食物温度40℃左右，以免温度过高烫伤食管粘膜，指导患者可在放疗前口服酸奶，每次g，可以减轻放疗对食管粘膜的损伤。
进食后饮少量温开水以冲洗食管，减少食物残渣滞留食管减轻粘膜的充血、水肿，减轻食管炎症状。
进食时机：
放疗前半小时应避免进食，放疗后静卧半小时后才进食，对减轻胃肠反应有一定作用。
定时定量进食，不宜过饱，少量多餐，如果食欲在每天的某个时间段较好，那就可以尝试在那个时间段进食一天中最大份量的餐食。
进餐后散步或坐位30分钟后再平卧休息，以免引起食物反流加重食管粘膜炎症。
03
食全：放疗常见症状怎么吃？
进食疼痛患者，可进食前半小时含漱止痛合剂。
食欲不振、味觉减退者，可进食梨、绿豆、银耳等清火的食物；并改变烹饪形式，稍微加重调味，以香气刺激食欲。
恶心、呕吐患者，可进食含生姜的食物或饮陈皮茶。便秘者可进食香蕉、火龙果等润肠通便的食物。
在经饮食指导下仍不能满足目标需要量时，应在临床营养师及医师指导下进行口服营养补充或管饲营养、肠外营养支持治疗。
04
食美：食谱推荐
食管癌放疗患者的食物要求容易吞咽，还要保障营养充足，专家推荐这两款制作简便、又能做到“食美”的食物：
1.南瓜牛奶炖蛋：
准备食材：南瓜50g，白砂糖40g，鸡蛋一个，牛奶ml
烹饪步骤：南瓜洗净切块放在蒸锅里隔水蒸10分钟左右，捏碎铺在碗底。蒸南瓜的同时准备蛋液，鸡蛋打入碗内打散，倒入牛奶和白砂糖混匀。再倒入碗内，放入蒸锅，蒸10分钟左右即可。
营养补充：蛋白质20g，碳水化合物10.1g，脂肪12.8g，热量.6kcal
南瓜牛奶炖蛋制作简便且口味香甜，易于吞咽，适合食管癌患者食用。南瓜香浓，富含维生素A；牛奶与鸡蛋富含优质蛋白，且营养密度高，能够有效改善营养不良。
2.香菇肉泥：
准备食材：猪肉馅60g，香菇60g、青豆15g，山药g，全脂牛奶ml，盐0.8g，生姜水10ml
烹饪步骤：
1）香菇洗净，切丁；山药洗净削皮，切滚刀块。
2）把水烧开，放入山药、肉馅、香菇丁和青豆煮15分钟，捞出沥干。
3）食物倒入搅拌机，放盐、生姜水和牛奶，打泥，即可食用
营养补充：蛋白质22g，碳水化合物19.7g，脂肪8.6g，热量kcal
这道菜适合咀嚼吞咽困难和食欲不佳的患者。香菇、山药能增强抗免疫力，防癌抗癌。
总策划：骆惠玉
撰稿人：骆惠玉、齐榕、张冰倩
文字整理：东南快报见习记者郑艺宁部分图片来源受访者
编辑：林奇郑艺宁
监制：陈懿萍
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