中置盛京消化科刘凡主任表示，食管癌是我国高发癌症，习惯吃酸菜等腌制食品的东北地区发病率高于国内其他地区。因此，良好的生活习惯及合理的饮食结构是保证健康的前提，除此之外，有食道癌疾病家族史等高危人群，应定期进行胃镜检查，有效预防疾病发生。
常吃酸菜真的会导致食道癌吗？
食道癌是一种常见的恶性肿瘤，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。酸菜缸内常有一层白色的霉苔，就在这种白苔中，可分出一种地霉菌。在相关研究中发现，此种霉菌对食管有致癌的作用。所以经常食用酸菜的人，比不常吃酸菜的人患食道癌的几率要高很多。引发食道癌的因素有哪些
1、化学因素亚硝胺。这类化合物分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。2、生物性因素真菌。在某些高发区的粮食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。3、饮食因素我们在生活中就要注意健康的生活，毕竟疾病的发生都是因为不好的习惯导致的。经调查发现，食道癌病人有食物粗、糊、进食过快、喜吃烫饮料的习惯，这些因素损伤了食管上皮，增加了食道癌的形成的敏感性。4、吸烟饮酒因素吸烟可能是食道癌形成的主要因素。食道癌高发区居民吸烟相当普遍，一些地区居民不吸烟，食道癌则很少见。而酒精可以作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食管黏膜损伤，为食道癌的形成创造条件。中置盛京消化科学科带头人中置盛京泌尿外科学科带头人坐落于辽宁省省会沈阳市中心繁华地带、毗邻沈阳站的辽医院（医院）、是东北首家具有国际标准、以“医疗与养老相结合”为模医院，也是省、市医保、干诊、商业保险的定点单位。医院医疗建筑面积平方米，在装修设计上采用了令人心旷神怡的碧海蓝天风格。医院为中心的医养结合示范基地，医院不但投入巨资购置了国际先进的诊疗设备，还重金引进了国际、国内的高端人才，打造了由国内知名心血管病专家齐国先、老年医学专家黄葵、资深外科专家金星领衔的专家团队，在老年心血管病、周围血管疾病、老年病的综合评估和骨质疏松的诊治上独具特色，为患者提供全方位、整体化、具有针对性的精准治疗。
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