反流性食管炎是由于食管下端括约肌松弛致胃内食物反流而引起的一种食管炎症病变。发病机制主要是由于胃内胃酸携带内容物反流，而发病因素中，肥胖是一个很大因素。因此，反流性食管炎患者的饮食应以低脂肪高膳食纤维平衡饮食为原则，同时减少刺激性食物刺激胃酸的过度分泌等。
首先要严格控制总能量的摄入，减少高糖、高油、高盐食物的摄入。适当增加蛋白质的摄入，尤其是优质蛋白质，比如：鸡肉、鱼肉、鸡蛋、大豆制品等，可以改善食管括约肌的张力；同时应适当增加膳食纤维的摄入量，比如：粗粮、含纤维丰富的蔬菜水果等，不仅可以增加胃内饱腹感，减少食物摄入，还能很好的保护胃肠道，促进胃肠蠕动；此外，饮食上还要尤为注意的是要尽量减少过油、过辣、过甜、过咸等刺激性食物的摄入，减少对食道和胃壁的刺激，减少胃酸过多分泌。
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