心急吃热菜饭老汉咽喉食道烫伤
提醒：爱吃烫食易增加患癌风险
核心提示：
不少老年人有喜欢吃烫食的习惯，市区70岁的许老汉也是如此。前段时间，老人因一时心急，一口吞下刚刚出锅的青菜饭，导致咽喉食道均被烫伤，从而引发慢性咽喉炎和反流性食管炎，日常生活都受到影响。
专家表示，爱吃烫食易增加患癌的风险，建议吃饭不要太心急，可先把饭菜“晾一晾”。
家住市区的许老汉年近7旬，白头发一根没有，平日里胃口很好，吃嘛嘛香。前段时间，老许在家做了香喷喷的青菜饭，嘴馋的他等不及赶忙盛了一碗，舀了勺冒着热气的青菜饭，一口吞下。没想到，这一口滚烫的饭让他尝到了苦头。
“特别烫，就像是一团滚烫的火苗，从咽喉一直滑到胃里。”当时老许咳了半天，也来不及吐出，只得把滚烫的菜饭咽下了肚。这一下子可把他烫的不轻，喉咙似乎都可以喷火。家人一刻不敢怠慢，医院救治。
“医生说我的咽喉和食道被烫伤了。”在医院检查后，老许感到十分后悔，“平日里就是这种饮食习惯，喜欢就着热汤热饭吃，也被烫过好多回舌头，可这次喉咙被烫得有点厉害了。”这回，老许的烫伤还有不断加重的迹象。“食管好了，可咽喉始终不见好，严重的那几天，我一句话都讲不了，饭也吃不下，太痛苦了。”
经医生诊断，老许由于烫伤引起严重的慢性咽喉炎和反流性食管炎，治疗了一段时间却不见效，慢性咽喉炎仍然反复发作，因一时贪嘴酿下的苦果让老许痛苦不已。“喉咙很难受，一吃东西就疼，折腾得我精神都不好了。”
后来，老许医院耳鼻喉科进行治疗。“患者来的时候，发现咽喉有明显不适，存在异物感，经检查诊断，老许确实是慢性咽喉炎。”该院耳鼻喉科主任田树昌指出，老许喉咙久治不愈的原因，或许不是药物或治疗方法，而是没有给予足够的重视，进行规范的住院治疗。经过治疗，老许最近痊愈出院了。
“没想到小小的烫伤，折腾了我这么久！”老许说，以后再也不吃烫食了。
“许多市民都有吃烫食的习惯，例如吃火锅、喝滚烫的茶和咖啡等。”田树昌表示，其实这种特殊的“爱好”会大大增加患癌的风险。
专家表示，长期食用过烫的食物，不仅会引起食道的损伤，同时对口腔癌的发病率也会增高，还会造成灼伤口腔黏膜、食道黏膜，这些慢性损伤对发生胃癌也有一定的影响。“因为人的口腔、食道、胃等器官的表面是一层黏膜组织，当食用太热的食物或茶水时，上消化道的黏膜组织会被烫伤，造成黏膜充血、水肿、糜烂，久而久之可形成溃疡。”田树昌说，在正常情况下，人体口腔和食道的温度在36.5℃37.2℃之间。而火锅汤锅的食物温度一般在60℃70℃，这个温度会烫坏口腔，长期下来还会形成慢性炎症。
如果黏膜损伤尚未修复又遭烫伤，反复多次，易造成黏膜浅表溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以致癌变。
“建议改变不良饮食习惯。”田树昌提醒，尤其是在吃麻辣烫、火锅时，更要记住，脆弱的食管、咽喉甚至是胃，未必能够承受这份美食的“热情”。
田树昌说，过烫的食物不宜多吃。“有些人认为烫食会杀菌，其实这是个误区。”杀菌可以把食物做熟了，等食物放到比较适宜的温度再去吃。此外，人们在吃烫食的时候速度会很快，就会有很多食物咀嚼不充分，而导致消化液分泌混合得不充分，这就会影响食物的消化吸收，时间久了，会得肠胃病。
此外，平时吃饭也建议把饭菜“晾一晾”，同时尽量减少饮酒和吸烟。因为酒精对任何黏膜都会有强烈的刺激，如果饮酒的过程中抽烟，还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道。当酒精刺激黏膜导致充血时，烟草的致癌物质会加剧对黏膜的刺激，诱发癌变。最后，要少食或不食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉食物、市售咸鱼肉、腌菜以及各类炸烤食品。
延伸阅读
警惕食道癌的早期症状
食管早期癌变会造成吞咽食物有阻力、咽下不畅、有哽噎感或有牵制感，这种吞咽不畅所产生的种种不适感可自行消失，但会反复出现，在心情不畅、情绪波动时尤其容易发生。由于其程度不影响进食，所以很容易被忽视或者误诊。
早期症状有：
1.吞咽食物时有哽噎感
2.食管内有异物感
3.食物通过缓慢并有停留感
4.咽喉部有干燥感和紧迫感
5.胸骨后有闷胀不适感
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