Dr.Chan医眼寻味，yao食同缘鸡蛋，是一种深受大家喜爱的寻常食品，营养元素丰富而全面，被现代营养学家称为“完全蛋白质模式”，享有“理想营养库”的美誉。而在中医人眼里，鸡蛋药食两用，的确也是一个最好的阴阳体，有清楚的阳，有明确的阴，可调阴，可调阳，可调阴阳，是独一无二的平衡食品。此话怎讲？Dr.Chan医眼寻味，带大家看看。一个完整的鸡蛋可分为4个部分：蛋壳、蛋衣、蛋白和蛋黄。蛋壳：可以当一味药用，有白色的，有灰色的，有灰绿色的，有淡棕红色的，功效无明显差别。烘干后碾成粉末内服，可以用于胃炎糜烂、溃疡导致的胃酸过多和疼痛。当然，也可以当做是一种便宜好用的钙补充剂。蛋衣：就是蛋壳内衬的那层薄膜，中医称之为“凤凰衣”，有养阴清肺、润燥止咳、敛疮等功效。Dr.Chan经常用它来治疗声音嘶哑、干咳、口腔溃疡、胃溃疡等疾病，疗效不错的哦。蛋白：也叫蛋清，包裹在蛋黄的外面，未煮熟时轻清、无色透明，若将鸡蛋比喻成地球，蛋清就很像地球的大气层。按照中医“取类比象”思维，蛋清符合中医对“阳”的描述定义：在外、无形、轻清、无色、味淡。的确，蛋清是一味有用的中药，可以清热解*利咽喉。“医圣”张仲景就有用蛋清治疗热证咽喉痛。蛋黄：就是鸡蛋最里面的黄黄的部分（颜色可以随食物构成从蛋黄到橙红色变化），也相当于地球的实体部分，与中医“阴”的属性在内、成形、重浊、凝聚、有色、味重相似，有滋阴养血、益智安神的作用。“医圣”张仲景也用鸡蛋黄创造了黄连阿胶汤、百合鸡子黄汤等千古名方。鸡蛋作为生命未出的初始混沌状态，蛋壳中蕴藏着阴阳。清阳为天，蛋清像天；浊阴为地，蛋黄像地，蛋清和蛋白各守其阴、其阳。十分清晰地，一个鸡蛋就是一个简单的小天地！若体质偏热，经常容易咽喉疼痛者，适宜多吃鸡蛋白；若体质偏阴血虚，常有失眠烦躁者，可以多吃鸡蛋黄；若是体质平衡之人，或想阴阳并补，就蛋白蛋黄一起吃，二者合一性平和，是最佳的食调阴阳之品。鸡蛋还可以作为一个很棒的载体，将一些难吃的、药性猛烈的、有*性的药跟鸡蛋一起煮，最后只吃鸡蛋。这种中药鸡蛋疗法，既可以降低*性，减少对胃及身体的刺激，又可以保持药性起到治疗作用，可谓一举两得。而著名的茶叶蛋、卤蛋就是这种疗法的一种吃货变形。蛋，暂时扯完了，大家该吃了！学以致用，至于是白，是黄，还是黄白一起来，大家就看着办呗！
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