慢性胃炎，不论是浅表、萎缩、糜烂胃炎，总的原则是：应该吃软的、易消化的、富有营养的；应该禁凉冷的、硬黏的、辛辣的、油炸的，具体如下：
1.凉冷的：冰箱刚刚拿出的、冰浸的、冷饮、冷啤酒等等；
山东梨（长把甜水梨）、大白菜、豆腐、贝壳类海鲜等等.
2.硬黏的：各种干果、炒的花生；各种年糕、粽子、糯米制品.
3.油炸的：各种油炸制品，包括麦当劳、肯德基、德克士之类的.
4.辛辣的：主要是只辣椒，而生姜不在此列.
另外不同症状的胃炎还要有所选择：
如以容易饿、胃内烧灼感为主的，说明胃酸分泌较多：饮食注意少吃水果，禁甜食，禁高钙食品，高钙奶等；
若是以胃胀、嗳气频繁为主的：主要是禁忌冷、凉性食物；
如果是胃疼明显，考虑粘膜炎症明显，只要禁忌油炸、酒、浓茶、咖啡等.
饮食注意事项：
1.饮食规律，定时定量；少食多餐，细嚼慢咽。一日可以进餐4-5次，每次七分饱为宜.
2.易消化、少刺激食物.
3.胃酸不足的宜食多汁食物，如藕粉、粥类、果汁、酸味水果或乌梅制品，烹调是可适当加些醋.
4.胃酸增多的宜食碱性食物，如芹菜、海带、牛奶、豆制品等。在面食和粥类中可以适当加些碱以中和胃酸.
5.贫血者易食鸡蛋、瘦肉、猪肝等.
6.蔬菜水果易新鲜少渣的，可用果汁或蔬菜汁.
慢性胃炎患者吃什么好？
1.主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等.
2.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物,适于高酸性胃炎病人.
3.浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物,能强烈刺激胃酸分泌,适于低酸性胃炎病人,而不适于高酸性胃炎病人.
4.新鲜而含纤维少的蔬菜及水果,如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用,而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食.
5.为防止便秘发生,宜经常选食一些有润肠通便功能的食物,如琼脂(洋菜)制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等.
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