春节临近，一场雨夹雪挟裹着寒冬悄然而至，这个时候，吃个火锅无疑是最惬意的，一群人围着热气腾腾的火锅，看着窗外的严寒，肆意地大块朵颐，这个场面光想想就让人激动不已。
可是，
你对火锅真的了解吗？
火锅，
你吃对了吗？
首先，下面这三个选择供君参考
锅底的选择
尽量选择清汤锅底，避免过麻过辣，麻辣火锅浓墨重彩的味道令很多人喜欢，但是它却可以导致消化道、胃肠道黏膜损伤，引起胃酸、胀气、腹泻甚至食道炎和胃炎等，还可诱发或加重痔疮，出现便秘、便血等情况。
菜品的选择
尽量荤素搭配，荤素的比例为1:3为佳，在食用肉类和海鲜的同时，要多搭配一些蔬菜，因为蔬菜中含有大量的维生素、叶绿素以及纤维素，不仅能消除油腻，还能凉血，解*，预防便秘，但是蔬菜不要煮过久以免破坏这些营养成分。
入口温度的选择
口腔、食道、胃粘膜的耐受温度一般在50℃以下，过高会引起损伤，火锅锅底的温度一般在℃，所以刚捞出的菜品不宜立即入口，要稍微放凉一下再食用，以免损伤消化道黏膜。
另外，
还要少吃内脏制品、
少吃蘸料、
不喝锅底汤、
不吃半熟品、
涮煮时间不宜过长
等等。
上面说了那么多，
那到底应该怎么吃才健康呢，
下面的这个口诀，
可供您参考记忆：
一清二白三减四不要
“一清”是锅底要尽量清淡。
“二白”是“白”光吃肉和海鲜，搭配蔬菜更健康。
“三减”是减少内脏食用量、减少入口温度、减少就餐时间。
“四不要”是不要喝锅底汤、不要吃半熟品、不要吃过多蘸料、不要过麻过辣。
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