一场降雨后，青岛气温骤降，天冷了，与亲人朋友围坐在一起吃一顿热乎乎的火锅再合适不过了，但是，你知道吃火锅有可能烫伤食道和胃吗？快跟青报君一起来看看吧！
火锅汤不能随便喝！一男子喝麻辣火锅汤致食道和胃烫伤家住武昌的李先生酷爱吃火锅。前几天，他和朋友一同前往附近的火锅店就餐时，点了一个麻辣锅，火锅底料味道鲜辣可口，李先生吃完配菜后还不过瘾。趁着底料沸开的“热乎劲”，又盛了一小碗火锅汤，一口喝了下去。
可喝下去后，他立即就觉得有些“心都烫到了”，胸部、肚子随即出现灼热感。回到家中以后，就开始恶心呕吐，医院就诊。经诊断，李先生患上了化学性腐蚀性食管炎、胃炎。经过抑酸、保护黏膜、抗炎的治疗后，李先生才终于恢复了。
火锅汤缘何烫伤食道胃？防止“胃烫伤”不要吃又烫又刺激的食物据医生介绍，李先生的这种“胃烫伤”在临床上有多种原因造成，不慎误服强酸强碱等物质，都会造成这样的反应。李先生在涮食火锅后，辣味物质已经刺激了肠胃扩张，造成了消化道过度充血。随后，又喝下了成分复杂的、滚烫的火锅汤料，就使食道黏膜、胃壁蛋白质受损。辣、成分复杂、烫三种原因加在一起，就造成了李先生类似“烫伤”的效果。
专家介绍，人的口腔、食道、胃都有不同的耐热温度：
口腔部分耐热温度在65至70；
食道黏膜耐热温度在45至50；
胃黏膜耐热温度在40。
所以常常会出现入口不烫，却会把食道、胃“烫伤”的情况。所以医生提醒，市民们要防止“胃烫伤”，关键还是不要吃又烫又刺激的食品。
吃火锅的5大禁忌除了热烫的火锅汤不能喝，还要哪些要注意的呢？
忌半生不熟为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
危害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
建议：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
忌饮白酒吃火锅配白酒是很多人的心头好，感觉整个人都暖和起来了。
危害：白酒的酒精度数本来就很高，对食道和胃黏膜就有刺激性，如果再搭配辣味烫食的火锅，更容易产生类似“烫伤”的效果，对消化系统伤害极大。
建议：吃火锅时尽量避免饮用白酒。
忌冷热混合一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
危害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
建议：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
忌太过麻辣一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。危害：火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
建议：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶来稀释减少刺激。
忌喝汤底很多人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
危害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。
建议：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应全部倒掉。
吃火锅配什么最健康？说了这么多，那火锅的健康拍档又有什么食物呢？
▲土豆
吃火锅应该先素后荤，最好先涮土豆，这是因为土豆中含有大量的淀粉，能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。
▲豆腐
不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
▲酸奶
奶制品对肠胃都有很好的保护作用，因此在吃火锅吃喝一杯酸奶代替其他饮品会更健康。
▲白开水
吃完火锅多喝水是最好的，不但可以冲淡麻辣火锅的辛辣缓解对肠胃的刺激，多喝水还能预防上火。
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