编前语：
6月20日是端午节，糯米飘香“粽”是情。包粽子、吃粽子，是端午节必不可少的风俗习惯。那么，我们怎么样包粽子呢？吃粽子时应该注意什么问题？端午民俗用品又有哪些？
端午节，
街坊教你包出色香味俱全、油而不腻的粽子
刘女士：端午节快到了，大街小巷都有粽子出售。我也想学着包粽子，请问可以教教我吗？
回复：家住在霞山的芬姨一直都有包粽子过节的习俗。以前，她的家婆在世时，家婆负责包粽子，她负责煮。后来家婆离世后，她延续包粽子过端午的习俗。包粽子可不是一件轻松的活，单是粽叶就不简单。“粽叶要用水煮，要放入少量的碱水，这样粽叶才会变得比较软。煮了一遍后，待粽叶变凉了，再用清水洗，洗完后再用干净的布擦干，这样的粽叶就会青绿鲜亮。”芬姨介绍道。弄完粽叶，芬姨开始忙活馅料。这次芬姨用猪肉、花生、虾米、蛋黄做馅料，每道食材都要精心准备。为了做到色香味俱全，芬姨用油盐将猪肉腌过，然后将花生用水煮过，再去掉花生皮，最后将花生粒炒一遍。准备好猪肉和花生粒后，芬姨将鸭蛋煮好，然后从中挑出蛋黄，最后将虾米炒一遍。一切准备就绪，芬姨开始包粽子。芬姨包起粽子来手脚麻利，有时为了加快速度，还手嘴并用。只见她取来三条粽叶叠在手中，卷起叶子，一打一折，就是一个尖底的“漏斗”，舀上几勺糯米，撒一些花生粒、猪肉、蛋黄、虾米，用手压实，裹紧粽叶、绕绳、打结，一会的功夫，掌心就托着漂亮的小脚粽。2个小时后，桌子上的盆里就堆满了粽子。芬姨说，包好粽子后还要煮熟，这样才能食用。“别小看最后一道工序，还是挺花功夫的。首先，你要煮好开水，然后把粽子放进去，水位要高过粽子，用明火煮半个小时。在煮的过程中，如果不够水，就要继续加开水。半个小时后，将粽子捞起来，放进高压锅，用开水煲。20分钟后，粽子就可以食用了。”芬姨说。“包粽子是一种习惯，也是怀念亲人的一种表达方式。每次包好粽子，我都会分给亲戚一块分享，这也是一种乐趣。每当听到她们说‘好吃’时，我心里特别高兴。”芬姨说。
粽子虽好吃，但不能贪嘴
市民冯先生问：马上就到端午节了，家家户户都会买点粽子吃，请问吃粽子要注意什么？
港城退休老中医张医生答：端午快到了，端午节吃粽子是必不可少的习俗，市面上也出现了各式各样的粽子，不少朋友都会吃上一些来应节。但你是否知道，粽子虽好吃，但也不能多吃，老人、胃肠病患者等人群，尤其要控制食用量。粽子的主要食材是糯米，而糯米黏度高，缺乏纤维质，加上很多粽子都有放糖、放肉，粽子的热量就变得很高，不宜消化，如果吃太多的话，会导致我们的肠胃负担不了，出现消化不良、腹胀、腹痛等症状。粽子热量高又难消化，可是嘴馋又忍不住想吃怎么办？最简单的方法就是吃小个头的粽子，这样每次吃的时候就可以减少摄入量。此外，粽子个头小，容易煮熟，粽子一定要熟透才可吃，不然对健康有损。空腹不宜吃粽子，如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。粽子不易消化，含过多脂肪、盐、糖，建议睡前两小时最好别吃粽子。四类人群要慎食粽子老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃肠病患者：粽子一般由糯米制成，糯米性温滞气，吃多会加重胃肠的负担，患胃及十二指肠溃疡病的人切勿吃太多粽子，谨防病情加重。糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度。
准备端午民俗用品注意啥
市民黄小姐：又快到一年端午节，采艾草，挂香囊，是端午节期间家家户户必不可少的内容。那么，如何准备、挑选这些民俗品，记者采访了相关人士。
艾蒿水蒿分清楚记者从湛江南亚热带作物所有关工作人员处了解到，每年端午节市场上销售的艾草又叫艾蒿，但市场上有一些不是艾蒿，而是水蒿。市民可从外观上区分艾蒿和水蒿。从功能上讲，艾蒿的药用价值比水蒿高很多。艾蒿多生长在荒野上，棵矮，叶子稍圆，发白。而水蒿棵高，叶子发尖、发绿，没有艾蒿香味浓郁，长在水边，多成片生长。
选购香医院药剂科一名医务人员建议，市民在购买香囊时，要清楚了解香囊的内容物与功效，如若购买了添加劣质香料的香囊，长期使用会对身体产生一定的危害。传统上的香囊使用的香料通常由苍术、甘松、山柰、白芷、菖蒲、苏合香、冰片、川芎、香附、辛夷等植物的根茎混合制成，这也使得香囊不但好看、好闻，还有提神醒脑、杀菌驱虫的功效。但香囊并非人人可用，怀孕女性，不宜长期佩戴香囊。对于儿童，也需要鉴别香囊内的主要成分。市民要警惕“香精香囊”。一些闻上去味道刺鼻，容易导致头晕、恶心的香囊，多是加了香精。此外，不要选购香味浓烈的香囊，浓烈的香料会对皮肤产生一定刺激，部分过敏体质人群会因此出现皮肤红肿和红疹等症状，甚至会引起哮喘或过敏性鼻炎。
端午海边戏水，该注意什么事项呢？
市民夏女士：临近端午，大家都喜欢去海边戏水。往年端午节当天，许多市民更是热衷到海边洗“龙水”，在尽情享乐时，我们还应注意些什么事项呢？
回复：赤坎游泳场的李教练提醒，不要在非游水区游水、游水前勿喝酒、上岸后要避免暴晒、忌剧烈运动后游水、忌月经期游水、忌长时刻曝晒游水、忌游水后立刻进食、忌游水时刻过久、忌高血压和心脏病患者游水、忌中耳炎和急性眼结膜炎患者游水。1、下水前略微活动一下身体，喝点水，吃点东西，不能吃得过饱，八分饱就好。入水前细微活动全身各关节，避免入水后突然抽筋。2、不要单独一人，要选择人群多的沙滩，不要去偏僻的水域。多人一同下水，最少带一只救生圈，以防万一。假设身边东西被水流带走，追不上就千万别再持续追，避免被暗潮卷跑。3、游泳的时候在海边要注意脚下的石子、玻璃等垃圾，小心脚部受伤。4、注意海里的生物。在海边游泳自然会有一些海底生物，有时候也会遇到被海蜇蜇或者其他生物蜇到，如果有不良反应，需要上岸休息，不管怎样保持镇定。5、牢记不要在阳光下长时间暴晒，不进水时身上加一件衣服。不管在不在水时，都带一顶帽，避免脸部晒黑。6、耳朵进水后应及时控出(进水的耳朵冲下，侧头，以手握拳较使力与头部一同合击数次，至水流出停止)。7、游水后千万别搓澡，只用浴乳洗一下就可以了。这时的肌肤最弱了，稍不留心就会破掉。
来源：湛江晚报作者：张雅婷文秋华李莉陈凯杰
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