再过一天，
高考大军就要浩浩荡荡地赴考了！
相比起“复习得怎么样”，
相信家长们更关心“吃得怎么样”！
为此，
清远发布联合清远日报记者昨日走访了
市第一中学、市第二中学和市第三中学食堂，
探秘高考期间考生伙食，
了解饮食安全工作准备情况。
高考期间，
你关心的考生饮食问题都在这里啦！
↑放学后市一中学生在饭堂打饭，饭堂挂着为高三学生加油的标语。
工作人员做“小白鼠”先试吃
清淡菜式是首选
据了解，口味上，清淡易消化的菜式是首选。安全上，三所学校严格把控各个环节的安全标准，餐具清洗坚持“一刮、二冲、三洗、四消*”。正式上菜前，有试菜员先做“小白鼠”，食堂24小时值勤保安全，微笑也成为服务内容。
高考期间，市食品药品监管部门也将派出执法人员对各考点的食品制作进行全程跟踪监督。
市一中
每天提供爱心水果，饭菜加工全程直播
清远市第一中学的高考菜单已经通过了食药监局的批准，荤素搭配，注重清淡、营养、健康、可口，确保为学生做好后勤保障。
学校总务处副主任何灿良介绍，选择的都是平常最受学生欢迎的食物，如原味鸡腿、黄豆焖鸭、糖醋排骨、莲藕丁焖肉等，精心搭配虫草花炖鸡汤、红枣枸杞炖乌鸡汤等，确保学生“吃得好”，避免因更换食谱引起肠胃不适。高考期间，学校还会每天为每个学子提供一份爱心水果，考前一天是苹果，考试第一天是送橙子，第二日是雪梨。
同时，学校层层把关，确保学生高考期间的食品安全。何灿良介绍，在食品采购环节，要求供货商提供农副产品检验报告，有合格证的才予以采购，从源头上排除安全隐患。食材采购回来后，会送入食品快检室，进行农药残留、瘦肉精、亚硝酸等方面的抽检，合格者送入专门的冷冻室或冷藏室储存。
↑6月4日，放学后市一中学生在饭堂打饭。
加工环节也坚持筑牢安全防线。切配操作间内，食材要先经历“一挑、二冲、三洗、四泡”四道环节，确保清洗干净。餐厅配置的LED屏会对加工过程进行实时直播，随时接受外界监督。食物做好后，要经过试菜员试吃检验，观察半小时至一小时，确保安全无虞后才会供给学生食用。餐具清洗坚持“一刮、二冲、三洗、四消*”的原则，且在开水消*后，再放入消*柜高温消*。
“学校每天都有安排检查员检查，每周安排一次大清洁，确保干净卫生。”何灿良谈到。在上星期，为了进一步做好高考期间食品安全工作，学校专门对厨房工作人员进行了培训，且请专业的除四害队伍到学校开展全面消杀工作。
市二中
高考期间一日四餐，当餐食用不隔餐不隔夜
香菇蒸鸡、菜花炒肉、冬瓜薏米猪骨汤……清远市二中饭堂的高考菜式经过学校和相关部门的讨论研究，以新鲜、安全为前提，制定了每天不重样的“四菜一汤”菜谱。
网络图片
据市二中相关负责人介绍，本次将有余名考生在该校进行高考。其中名为本校学生，将接待名左右住校学生的饮食。
据了解，高考期间的6月7—9日，食药监局每天会派三名工作人员进驻学校，从进货、加工等流程上都严密把控，并对所有食材进行检测，保证新鲜，不会出现任何腌制类、烧制类的食品。从制定的菜谱看，高考期间的早餐以粥粉面、鸡蛋为主，午餐和晚餐每餐推出四菜一汤，荤素搭配，还推出以白粥和面食为主的宵夜餐。该负责人介绍，为保证新鲜，所有食材都将当餐食用，不隔餐更不隔夜，检测人员和校工作人员在菜式推出前将先行试吃，以保证味道和安全。
为了保证供应量，食堂还采取预先订餐的形式，推出套餐和普通餐，以满足不同学生的需求。价格方面，套餐为15元/份，普通餐则可随意搭配。
在厨房管理方面，一周前，学校食堂已对厨房工作人员进行培训，强调高考饮食的重要性，饭堂为此还特意买了价格较高的米，为考生提供更美味的饭菜。考试前夕，也将组织食堂进行大扫除，保证食堂的卫生条件。
市三中
员工持微笑上岗，5名试菜员当“小白鼠”
昨日下午3点半，清远市三中的饭堂后厨，工作人员已经忙活起来了，给卷心菜过水，把胡萝卜切成丝，保证5点钟左右学生放学后可以第一时间吃到新鲜的饭菜。
“高考餐，最重要的就是卫生、营养、安全。”清远市第三中学食堂主管陈先生表示，为确保高考期间饭堂的食品安全，学校已提前联系好长期合作的供应商，确保蔬菜和肉类新鲜、绿色、健康。同时，食堂专门配备了5名试菜员，高考餐所有的菜品，他们都会提前一小时试菜，把好最后一道关。为了防备突发情况，食堂还专门安排人员24小时值班。
淮山蒸鸡寓意胸怀大志，香芋蒸排骨的意思是名列前茅，萝卜焖鸡代表着一飞冲天……陈先生展示高考期间的菜牌，午餐和晚餐分别有六菜一汤，可自由搭配，以清淡为主，同时兼顾学生口味。为了给考生减压，学校还花了很多心思给菜品取了很有意义的名字，也希望用这种方式给考生加油。
考虑到高考期间天气较热,食堂准备的汤水以健脾胃、消暑而学生平时又比较喜欢的为主，如玉米粉葛猪骨汤、木瓜花生猪骨汤、红萝卜粉葛猪骨汤等。除了这些例汤将免费送给考生外，食堂还贴心的在早餐期间赠送鸡蛋，希望考生考试时元气满满。
网络图片
“我们还对员工进行了专门的培训，要求他们注意保持微笑，用微笑为考生做好服务，希望考生有个好心情,考多几分。”陈先生说今年高考期间的饭堂管理更加严格，大家都在严阵以待，尽自己的一份力为考生保驾护航。
食药监
将对各考点的食品制作进行全程监督
“各考点高考期间的供餐菜单均实行审查备案，菜单中不得含有高风险、禁止经营易引起食物中*的食品。”据市食品药品监督管理局相关负责人介绍，食品药品监管部门已要求各考点在6月5日前将高考期间的供餐菜单审查备案，经审查后，食堂必须严格按照审查后的食谱进行供应食品。需要临时调整的，必须报食品药品监管部门同意。
同时，在6月5日前，食品药品监管部门对各高考考点餐饮服务食品安全进行食品安全监督执法检查，对存在的食品安全隐患提出整改意见并及时督促落实。在高考期间，市、区两级食品药品监管部门将派出执法人员对各考点的食品制作进行全程跟踪监督。此外，市食品检验中心的技术人员将发挥技术监督优势，提供技术支撑，共同监督各考点单位落实各项食品安全措施，及时发现加工制作过程中可能存在的食品安全隐患，提出控制纠正措施，对监督过程中所发现的问题立即进行整改，确保食品安全。
“如果发生可疑食品污染、食物中*等突发事件，食品药品监管部门将按照应急处置预案的要求，在市食安办的组织部署下开展应急处置工作。”该负责人介绍说，必要时将对可疑食品或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施，开展现场监督检查，采取措施控制事态发展。
“三十而立砥砺奋进”清远建市30周年成就展网上展馆持续开放中，现在点击下图进入网上展馆，足不出户观看清远建市30周年成就。
点击下图进入网上展馆
大家都在看1.台风要来，还可能来一对！清远开启“烧烤+下开水”模式，高考期间或将雨雨雨.....
2.清远有一位“白衣天使”入选年第一季度“广东好人”评选，快来为她打call！3.注意！清远人今后去广州看病、办事要挑好日子
穗7月1日限外地牌，违反一次罚扣3分！（附开四停四计算小神器）4.个产业项目、计划投资亿元......看看清远要干哪些大事？5.规划共20条广清对接道路，广清大道南延线最快7月动工……又一波交通利好出炉
清远发布编辑部
来源：清远日报
编辑：然妞儿
校对：喵果果
清远市民发现涉黑涉恶违法犯罪的，请拨打这个电话举报！
扫黑除恶是一场人民战争，市民群众若在清远发现涉黑涉恶违法犯罪，请马上拨打-或-举报，对举报线索和举报人，有关部门将严格保密，经查证属实的按规定给予奖励。
清远市扫黑除恶专项斗争领导小组办公室
年3月3日
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇