程良斌，医院肝病专科主任，主任医师，教授，医学博士，博士生导师。擅长各种急慢性肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化及遗传代谢性肝病、肝脏肿瘤的中西医结合治疗。
酒精对人身体产生哪些危害呢？
1.肝脏
90%以上的酒精是通过肝脏进行代谢的，其实是少量饮酒，积少成多，也会损伤肝功能。
2.消化系统
酒精进入消化道之后，会刺激食管黏膜、胃黏膜、肠黏膜等，容易引起胃炎、肠炎、胃出血等问题。
3.胰腺
过量饮酒是胰腺炎最常见的诱因，会增加得胰腺癌的几率。
4.增加慢性病的发病几率
喝酒还会增加糖尿病、高血压等慢性病的发病风险，尤其是糖尿病，会让血糖有很大的波动。
5.增加患癌的风险
喝酒不仅和肝癌、胰腺癌有关系，还会增加乳腺癌、胃癌、咽喉癌、食道癌等癌症的发病几率，不容忽视。国际癌症研究机构的研究人员对年全球癌症数据作出分析，发现约有74万的癌症患者患癌的原因可归于饮酒。即使只是适量饮酒，也导致了4.1万例癌症的发生。因此，世界卫生组织将酒精列为l类致癌物质。
酒精是怎样伤害肝脏的？
酒精在人体的代谢，涉及最关键的两个酶：
乙醇脱氢酶：决定你能不能喝酒
乙醛脱氢酶：决定你喝酒以后，是不是会红脸、皮肤发红。
如果乙醛脱氢酶相对缺乏的情况下，整个乙醇脱氢酶代谢成乙醛，堆积在人体，乙醛会引起心脑血管的不良反应，包括脸红、脖子红。
是否得了酒精肝，能自测吗？
如果是轻度酒精肝，可能没有太特异性的临床的表现；但如果是典型的酒精肝，会有一些临床表现：
1.看看有没有手掌发红，大鱼际、小鱼际有没有酒精肝引起的肝掌。
2.蜘蛛痣，即肝病蜘蛛痣，同时还有脖子这一圈发红。
3.严重可能会手发抖。
喝酒爱出汗的人、脸红的人更能喝？
有些人喝酒后出汗，这类人确实是相对比较能喝酒！为什么呢？
一般而言，乙醇脱氢酶活性高的人，酒精代谢能力强酒量大；乙醇脱氢酶活性低的人，酒精代谢能力弱酒量小。乙醛代谢成乙酸，乙酸会分解成和水和二氧化碳，同样的前提下，爱出汗的人比不出汗的人，肯定酒量相对要好一点。
但喝酒脸红，并不代表能喝！但是，喝酒越喝越白的人，肯定是不能喝，因为缺乏乙醇脱氢酶。
乙醇脱氢酶活性的高低主要与遗传有关，有时也可以被酒精诱导，经常喝酒使此酶活性增加，从而酒量增加。我国人口中乙醇脱氢酶缺陷所占比例很大，所以酒量小的人较多。从性别看，一般女性比男性占的比例大，从地区看，南方人比北方人占的比例大。所以，男性通常比女性能喝酒，北方人比南方人酒量大。
到底喝多少酒可能会引发“酒精性肝病”呢？
世界卫生组织建议，安全饮酒标准是成年男性每日饮用酒精量不超过20克，中国现行标准是15克，女性摄入量应该更少一些。酒精摄入量计算公式，即“饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量”。相当于啤酒毫升，或葡萄酒毫升，或高度白酒50毫升。但事实是，我国饮酒人数超过5亿，每年死于酒精中*的有11万人。饮酒人群单次平均饮酒量为2.7两，以38度酒为标准，折算为酒精41克，超过世界卫生组织男性20克的安全饮酒标准。
研究表明，饮用含酒精80克的酒即可引起血清谷丙转氨酶升高，即使不喝醉，日日如此，数周至数月后，多数可发生脂肪肝或酒精性肝炎。若持续大量饮酒达15年以上，75%可发生肝硬化。
白酒、红酒、啤酒，哪一种对肝脏的损伤最大？
酒量与酒的品质密切相关，白酒、葡萄酒乙醇浓度高比饮啤酒易醉。劣酒易醉，而且容易“上头”，不仅毫无益处，有害于身体健康。因此选择好酒是关键。
不管酒量好不好，古语说得好，酒精是穿肠*药。一瓶啤酒喝下肚，肝脏约需辛苦工作三小时才能解酒完毕，喝得越多，肝脏越要辛苦工作，久而久之，宝贝肝脏也容易受损，形成肝硬化、肝衰竭。因此，不管你的解酒能力是哪一型，少酒保肝才能永保安康。
怎样做到喝酒与护肝两全？
饮酒之前，可以喝些加糖或蜂蜜的牛奶，利用不易消化的特性来保护我们的胃粘膜，以防止酒精渗透胃壁，可以促进喝酒之后乙醇在体内分解的时间延长。其实最重要的是，不能空腹饮酒。这是饮酒不易醉的主要诀窍。因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等。
喝酒的时候，尽量不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
饮酒之后，能够尽量地饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。还可以吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。
喝浓茶能解酒？
民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此，酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。
用咖啡和浓茶解酒并不合适，喝浓茶(含茶碱)、咖啡能兴奋神经中枢，有醒酒的作用。但由于咖啡和茶碱都有利尿作用，可能加重急性酒精中*时机体的失水，而且有可能使乙醇在转化成乙醛后来不及再分解就从肾脏排出，从而对肾脏起*性作用；另外，咖啡和茶碱有兴奋心脏、加快心率的作用，与酒精兴奋心脏的作用相加，可加重心脏的负担；咖啡和茶碱还有可能加重酒精对胃黏膜的刺激，因此，用咖啡和浓茶解酒并不合适。
还是喝些果汁、绿豆汤、蜂蜜水、酸奶、甘蔗汁，生吃梨子、西瓜、荸荠(马蹄)、橘子、柚子、葡萄、香蕉之类的水果来解酒更好。
中医有哪些药材能解酒呢？
比较推荐的是枳椇子和葛根花，枳椇子能治酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利等。此外，枳椇子也能解酒。葛根花善解酒*，醒脾和胃，解渴，主治饮酒过度，头痛头昏，烦渴呕吐，胸膈饱胀等。
煮水喝，酒前代茶饮，可以提高我们体内酶的活性，如果增高，可以加快乙醇的代谢。酒后喝也有醒酒和解酒的作用，尤其是改善一些酒后的不舒服的症状，口干、口渴、头痛等。
因为枳椇子和葛根花都是偏凉的，所以更加适合平时体质偏热的人群。如果是体质偏寒的，可以在葛花和枳椇子的基础上再加生姜，或者搭配一些其他的药物，效果会更好。
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