生姜是我们生活中常吃的一种“调味品”，并且这生姜还能给身体带来诸多好处，但是关于吃生姜要不要“削皮”，一直是存在较大争议的。
首先我们先来了解一下生姜的好处：
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。生姜是可以帮助缓解呕吐症状的，若是在坐车的时候，感觉不舒服，也是可以用生姜来缓解晕车的。
.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，能得汗而解，也可用作预防感冒药物。
4.助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。
5.解*
生姜又能解生半夏、生南星之*，煎汤饮服，可用于中半夏、南星*引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的*性。
为什么秋季不吃姜？
随着夏天的结束，天气变凉，秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。因此，秋天最好别吃生姜。秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”。
如果患者因患病治疗所需要时也要食用，如秋季治疗风寒咳嗽时会经常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。
古人云“早上吃姜，胜过吃参汤；‘晚上吃姜，等于吃砒霜”。晚上吃姜真的有这么大的威力吗？
建议最好早上吃姜，但是晚上吃姜也没有这么严重的后果。只是因为一天之中，晚上阴气较盛，经过一天奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气。姜本来属热，会让人上火，所以不建议晚上吃姜。
另外，生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。民间也因此留下了“上床萝卜下床姜”的说法。看来，夏天的早上吃姜才是最佳的。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜究竟要不要去皮？看完涨知识了
生姜是生活中常吃的调味品，有些人会制作成姜茶或姜片等有人指出吃生姜可以把姜皮去掉，但有些人认为根本没有必要。
食用生姜时，是否需要去皮呢?这是有讲究的，在中医看来，去皮生姜和留皮生姜有不同的功效，因为生姜虽是性温之物，可是姜皮却性寒，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，对于因“寒”造成的问题，要借助去皮生姜；因“热”导致的问题，则需留皮生姜缓解。
现代医学发现，生姜中含有丰富的B族维生素，以及锰、铁、锌、钾等矿物质，还有一些特别的蛋白酶，营养价值很高。
生姜中含有生姜醇、姜烯酚等挥发性油和多酚类物质，这些成分与生姜特效有关。不过，美国国立卫生研究院认为，只有少数的几种是可能有效的，大部分的功效是未经证实的。
吃生姜能够给身体带来好处，但是有些情况下确实需要把皮削掉，大家一定要科学对待，这样才能真正实现生姜的价值，达到养生效果。
哪些情况最好去皮吃呢？
①风寒感冒时：生姜红糖水有助于缓解风寒感冒症状，这种情况下的生姜最好将皮去掉；
②脾胃虚寒的人：脾胃本身虚寒的患者，连生姜皮一起食用会加重症状，最好去皮；
③食用螃蟹、芹菜等寒凉食物：螃蟹、芹菜、苦瓜等食物，都属于寒凉的食物，这个时候吃生姜，也最好去皮，以便平衡寒性。
综上所述，生姜不管你怎么吃都是有一定养生价值的，但是要不要削皮也是根据实际情况选择，当然这也与个人的喜好有关系，毕竟有的人吃生姜之前只是简单在水龙头上冲洗，而有的人就喜欢把皮削掉，认为更卫生，具体怎么选择，纯属个人意愿。
知识拓展——吃姜要注意4个禁忌
1、吃姜并非多多益善
天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种*性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
4、肝炎病人不宜吃姜
生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有*樟素。姜辣素和*樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。